home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / stews / ham_chee.se_ < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  2.6 KB  |  51 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: guppy@bga.com (Jennifer Mery)
  3. Subject: Leftover Ham & Cheese Casserole
  4. Message-ID: <2ggc08$8g4@vern.bga.com>
  5. Organization: Real/Time Communications - Bob Gustwick and Associates
  6. Date: 6 Jan 1994 00:44:24 -0600
  7.  
  8. Here's something to do with that leftover ham.
  9.  
  10.     Ham and Cheese Casserole 
  11.  
  12.     Categories: Pork            Side Dish       Vegetable      
  13.  
  14.     Calories     per serving:             Number of Servings:   8
  15.     Fat grams    per serving:              Approx. Cook Time: 2  hr
  16.     Cholesterol  per serving:                          Marks: F   
  17.  
  18.     INGREDIENTS ------------------------------------------------------------
  19.  
  20.        1/2      cup   flour                                             
  21.        1/4      tsp   pepper                                            
  22.        2        tsp   salt                                              
  23.        1/2      cup   butter or margarine - 1 stick                     
  24.        3        cup   milk                                              
  25.        4        cup   ham - chopped                                     
  26.        5        cup   potatoes - thinly sliced                          
  27.        3        cup   cheese - cheddar, shredded                        
  28.        1              onion - chopped                                   
  29.        1              green bell pepper - chopped                       
  30.  
  31.     DIRECTIONS  ------------------------------------------------------------
  32.  
  33.     Mix flour, pepper, and salt (omit salt if you think ham and cheese are
  34.     salty enough, I do). Melt butter in saucepan. Add flour mixture. Cook 
  35.     over for one minute, stirring constantly. Remove from heat. Stir in   
  36.     milk. Return to heat and cook until thick.                            
  37.                                                                           
  38.     In a very large bowl, mix remaining ingredients with sauce. Bake in   
  39.     covered casserole dish(es). Bake in 350x oven for 90 minutes. Remove  
  40.     cover after first 30 minutes.                                         
  41.                                                                           
  42.     Let cool 15 minutes before serving. It's even better as leftovers.    
  43.                                                                           
  44.     To reduce clean-up, I suppose the sauce could be started in a         
  45.     stockpot, and then eveything combined in that before putting it in    
  46.     casserole dishes.                                                     
  47.  
  48.     *** Recipe Via Compu-Chef (tm) ***
  49.  
  50.  
  51.